Olio di nocciola di San Gallo

Il nocciolo è una pianta largamente diffusa che cresce soprattutto come cespuglio ai bordi dei boschi e nelle siepi. Pur essendo una pianta indigena, il nocciolo in Svizzera non è mai stato coltivato. Alcuni anni fa abbiamo tentato l’esperimento e abbiamo realizzato una piantagione di nocciolo ai piedi dell’Alpstein. Le piante non sono allevate come cespugli bensì come alberi. Da lontano si potrebbe addirittura pensare che si tratta di ulivi. La piantagione di nocciolo a Gossau ci fornisce ora le prime nocciole che trasformiamo con il guscio in un olio di nocciole di una rotondità eccezionale.

Degustazione

Olio di nocciolaL’olio di nocciola è molto versatile in cucina. Per insaporire stuzzichini per l’aperitivo, come olio per insalata, per condire verdure o per esaltare un dolce – alla fantasia non sono posti limiti.

Conservazione

Oltre un anno.


Button zum Shop IT